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结合老洋楼和地中海式建筑的台式餐酒馆「庶民厨房」,是老闆叶荏蓉(蓉蓉)的家族祖厝,穿著红洋装、身段娇娆的她,在夏季暮色间点亮门口的那盏华丽水晶吊灯,穿梭打点外场,有时还会拎著酒杯,跟著坐在户外骑楼区的老客人乾上几杯,高雄宵夜场的姿意,从这裡开始解放。
 
颜怡今,高雄盐埕区人,现为自由撰稿者,曾任多年美食及府会、医药、环保及文教路线记者,採访年资长达30年。由于出生成长于小吃密佈的老城区,基因裡懂吃挑嘴;长年深耕地方,擅长发掘地方职人故事及爬梳小吃文化。性格亲切,常与受访者成为好友,说菜和形容店家老闆的文字细腻带有情感。
庶民厨房早期以台菜、热炒和小吃成为高雄政要名人的私房爱店。有一次,高雄资深美食记者叶盛耀和颜怡今带我来吃饭,我们看到当地知名的建商老闆、律师、医生都陆续走进来用餐,「相较到饭店用餐,这裡酒菜丰盛,气氛自在,还开到半夜,也规划有包厢,纯吃饭或想谈事情,都很适合。」叶盛耀说。蓝冠在线挂机
 
台式餐酒馆「庶民厨房」是一栋结合老洋楼和地中海式的建筑,骑楼下摆有餐桌,老客人喜欢坐这裡饮酒吃饭。
餐厅2楼还规划有专业葡萄酒柜,老闆之一的陈婉萱(Susan)还擅长为客人搭配餐酒组合,颜怡今形容:「来这裡吹夜风、吃中菜搭葡萄酒,会觉得在高雄生活真美好。」菜多酒好加上有氛围,让这裡成为许多在地政商的私房宵夜场首选,也是我心目中美丽的港都滋味。
 
叶建成擅烹功夫粤菜,加上菜单裡原本的台式下酒菜,让这裡菜色丰富多样。
餐厅去年再邀来香港老师傅叶建成助拳加入功夫大菜,他的「港式脆皮鸡」跃上菜单成了红牌;颜怡今推荐的「砂锅鱼头锅」选用海鲈鱼取代鲢鱼头,清甜无土味、鱼肉滑嫰。
 
港式脆皮鸡得先经过风乾,再用油淋到表皮酥香,考验驾驭火候的功夫。
叶建成作菜带有童心,他的经典菜色都融合创意,「鲜虾soba煲」用日式乔麦麵取代虾煲裡的粉条,大尾草虾加番茄、韩式泡菜、洋葱翻炒,酸美惹味,意外地好吃。「咕咾肉」把温体梅花肉炸过,加糖、梅子醋、柠檬汁和紫苏梅,堆叠多样的酸味食材,老菜的酸甜层次很不一般。
 
Susan见到老客人也是好友的颜怡今、叶盛耀带我来吃饭,她回头交待现煎「
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