蓝冠代理去哪儿 拉面达人


 
 
 
 
日本盛行文化圣地之一的秋叶原,其实也是一些稀奇拉面店汇集的激战区。LIVE JAPAN这次特别约请到为了拉面四处奔走、一年吞下350碗拉面、担任拉面杂志编辑长并有着“拉面界的木村拓哉”称谓的木村拓先生,从中精挑细选出5家来到秋叶原必吃的拉面店,置信看完引见,一定至少有1家可以击中你的心!
 
◆爽口鸡高汤搭配自家制面条“Ramen天神下 大喜”
 
佇立在求学问有名的汤岛天神神社旁的“Ramen天神下 大喜(らーめん天神下 大喜)”,自1999年开店以来,即具有大批忠实粉丝,成了代表东京的名店之一,不管是精选时节性拉面或是加了纳豆、梅干的新觉得拉面等等,持续不时研讨创新吃法。
 
“鸡肉面 细面 盐味(とりそば 细麺 塩味)”850日元(含税),明澈的高汤,潾光闪闪彷彿开在水面上的花,美到让人无法移开视野,入口后的芳醇感受,浓缩了整只鸡的精髓,一点一滴刺激着视觉与味蕾。自家制的细面口感柔滑,弹性适中,搭上特制汤头可谓圆满。
老板说“摆在拉面上的都是‘药味(提味用的辛香佐料)’”,多汁的叉烧鸡肉、春菊幽香、鲜甜肉味、爽口新芽风味,不愧是具有多年日本料理店经历的老板,将面条沾满细致的辛辣味送入口中,让五感(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触感)一并接纳这惊人的美味。
 
想要变换一下口味时,能够加一点辣椒粉,不测的与拉面的纯朴汤头不抵触,微辣恰如其分。
 
店内装潢以木头为主,富有清洁感的亮堂空间,购置食券前可先向店员讨取英文菜单,蓝冠旅游攻略看过英文引见再决议。近年来浓重豚骨拉面正high,不过提到“东京拉面”,令人思念的果真还是温顺却有强大浸透力的透明鸡骨汤头呀~
 
Ramen天神下 大喜
〒110-0016东京都台东区台东2-4-4
秋叶原站 徒歩7分钟/末广町站 徒歩1分钟
03-3834-0348
停业时间:星期一~五11:00~15:00(最后点餐时间14:30)17:30~22:00(最后点餐时间21:30)
星期六11:00~15:30(最后点餐时间15:00)17:30~21:00(最后点餐时间20:30)
例假日11:00~16:30(最后点餐时间16:00) 
公休日:星期日
 
◆意大利餐厅出身老板私心传授平打面“九十九里煮干沾面 志奈田 (Shinasoba Tanaka second)”
 
东池袋超人气拉面店“志奈SOBA田NAKA(志奈そば田なか)”第2间分店开在秋叶原,由有着意大利餐厅经历、爱冲浪爱到想搬到海边住、很有个性的老板所一手打造的“鱼干(煮干し)”系拉面。
 
不管是清新的盐味拉面、浓重高汤的拉面或沾面都遭到不错的评价,我们这次要应战的是“纯浓鱼干沾面(纯浓煮干しつけ麺)”890日元(含税)。最先引人留意的是用了全麦面粉搭配杜兰麦粉制成、外形像是义式中宽卷面的平打面条,隐隐约约飘散出的小麦香,大口吸进嘴里,一股直爽的fu席卷而来,莫名舒压!
 
豚骨与鸡汤混合鱼贝精髓的沾面酱汁,绵密又带点复杂的口感,让我留下了深入的印象,汤底运用的是老板在冲浪圣地九十九里发现的高质量鱼干,毫无鱼腥味的高雅香气混着海味,配上紫洋葱或紫苏等药味香佐,与浓郁汤头获得很棒的均衡。
沾面上摆了嫩烤猪肉片与柠檬,吃到一半加些新颖柠檬汁转变一下心情,或是想来点刺激的话,能够试试桌上摆的“辣油唐辛子”。
 
店内如咖啡厅般的简约气氛,事前在店门口购置餐券的点餐方式,并且提供英文菜双方便许多海外客人,另有酒精饮料与下酒小菜,“小酌一番再用拉面收尾吧!”的吃法也很赞呢。
 
九十九里煮干沾面 志奈田 (Shinasoba Tanaka second)
〒101-0021 东京都千代田区外神田3-4-1-101
JR秋叶原站电器街出口 徒歩5分钟
东京Metro银座线末广町站 徒歩2分钟
03-3258-5282
停业时间:【星期二~五】11:00~15:00(最后点餐时间)/17:00~20:45(最后点餐时间)
【星期六】11:00~20:45(最后点餐时间)
【星期日】11:00~18:00(最后点餐时间)
公休日:星期一
 
◆香浓酱油拉面名店MIX异国特制沾面“秋叶原拉面 Waizu”
 
以香醇浓郁酱油拉面闯知名号的“秋叶原拉面 Waizu(秋叶原ラーメン わいず)”本店位于神田,在秋叶原的分店也十分遭到欢送。
 
特别合适接下来这个时节的“得沾面(得つけ麺)”980日元(含税),端上的是浓浓豚骨×鱼贝汤头,搭配富有弹性的面条,而且面加大免费!若点的是普通份量或半份面的话,可请店员将高丽菜增量,十分好意。记得先在店外的自动售票机购入餐券再入店喔。
沾酱酱汁吃得出层次丰厚的高汤香气,以及带点异国风情的香料与酸味,原来这里的酱汁是老板亲身前往泰国取经,混合了辛香料以及香草,做出如此共同的滋味。
 
吃到一半能够参加“黑七味”或“柠檬汁”,但是记得不要加进汤里,而是要撒在面条上喔!黑七味的宜人香气碰上柠檬汁的微酸滋味,霎时食欲大开。
 
面吃完之后先别急着分开,跟店员说一声“请帮我加汤(スープ割りお愿いします,supuwari onegaishimasu)”并将留有酱汁的碗递进来,注入浓重豚骨“本汤(本スープ)”,用热呼呼的汤做收尾,真的超级满足!
 
而且本店有多位来自国外的年轻研修员工,不只菜单与售票机都有英文阐明,连说越南话、中文也通唷~国际颜色激烈的店内氛围繁华,喜欢重口味拉面-沾面的人千万不要错过了。
 
秋叶原拉面 Waizu
〒101-0021 东京都千代田区外神田3-7-8
秋叶原站 徒歩7分钟/末广町站 徒歩1分钟
03-6206-0030
停业时间:10:30~22:00 ※ 拉面高汤卖完即止
公休日:星期一
 
◆逆时期而行!高热量食欲UPUP“肉汁面Susumu 秋叶本来店”
 
降生于愿望洶涌的秋叶原JUNK通、新世代的渣滓食品“肉汁面”,在这个多数人追求安康的时期,居然没在怕还推出了“高热量加强食欲”料理!解放愿望、抛开压力才干导向世界战争(?)推翻传统的新奇理念,的确无独有偶呢。
 
最先令人傻眼的是这座用肉片堆成的小山,将精选猪肉用猪油炸过后,再参加微甜酱汁炒出香气,份量有1〜3级(130〜300g、含税780日元~)与MAX级(800g),可依本人食量决议,搭配新颖青葱更是一绝。
 
来这里一定要点碗“白饭(+100日元)”配着拉面一同吃,面条+猪肉+白饭大口塞进嘴里,吃到一个忘我人生太幸福了!或者用生蛋黄裹上肥滋滋的猪肉,就仿佛吃寿喜烧一样,白饭还能再扒上好几口。
拉面、肉、肉香汤汁、白饭……一切愿望一次满足,只能用享用来形容,这道料理比起叫做拉面,用“肉汁面”来称谓愈加贴切,全新范畴的面类料理,下手前能够先参考店内摆放的肉汁面用餐阐明书,一步一步降服它吧!
 
肉汁面Susumu 秋叶本来店
〒101-0021东京都千代田区外神田3-7-12
东京Metro末广町站出口3徒歩2分钟/JR秋叶原站电器街出口徒歩5分钟
050-5827-1832
停业时间:11:00-21:00(20:40LO)
公休日:无
 
◆低温调理Juicy叉烧&浓醇高汤“百年本铺 秋叶原总本店”
 
“希望成为受客人百年支持的店”,老板便将店名取名为百年本铺,本店招牌为明澈汤头搭配细面、鲜嫩叉烧的“肉汁中华面(肉汁中华そば)”。
高汤由鸡骨-豚骨-鹿肉-蔬菜等食材细火慢熬,将肉的鲜甜紧紧锁住,口味分红酱油、香辣、盐味3种,初次到访引荐经典的酱油拉面,秘传的特调酱汁滋味厚实,充溢深度。
 
图片中为“肉汁中华面”780日元(含税),直细面运用4种小麦粉揉制而成,容易吸附肉汁,低温调理的叉烧肉片掳获了许多粉丝的心,按照肉的状态调整烹调时间,破费约4小时以至长达12小时不连续加热,仔细呵护的美味。
 
百年本铺除了拉面以外,单品料理也很有看头,像是善用低温调理技术的“海南鸡饭(海南チキンライス)”、杂粮平打面打造的“面甜点(麺スイーツ)”等,口味非常特别。
 
百年本铺 秋叶原总本店
〒101-0021东京都千代田区外神田3-8-9昌徳ビル1F
公开铁银座线末广町站徒歩1分钟
03-3255-0220
停业时间:11:00~22:00
公休日:全年无休