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探访正宗广岛烧①【电光石火】(Denko Sekka)
 
(Denko Sekka)是第一家获得米其林美食评鑑【Bib Gourmand】标志的广岛烧店家。Bib Gourmand标志是代表餐厅消费价格亲民且同时获得了米其林美食评鑑肯定的意义。
 
这家店的傲人之处,就是在製作过程中不把广岛烧压扁而是让空气进入,使烤蔬菜的甜味锁在裡面;店铺的热门招牌菜【电光石火】是用鸡蛋温和包裹食材和蔬菜所製成的美味佳餚!
 
店铺距离【广岛】站步行约3分钟,因此这家店不但受到当地人的喜爱,也非常适合旅行者前往,是其魅力所在。另外也非常推荐使用广岛名产牡蛎做成的【奶油牡蛎】等多款铁板料理。
 
・电光石火
地址:広岛県広岛市南区松原町10-1 広岛フルフォーカスビル6F
电话:082-568-7851
营业时间:10:00~23:00
公休日:全年无休
交通:广岛电铁广岛本线【広岛】站,徒步约3分钟
电光石火(Denko Sekka) 官网
探访正宗广岛烧②【八昌 流川店】(Hassho Nagarekawaten)
(Hassho Nagarekawaten)是一家拥有31年历史的老字号广岛烧店。请务必要品嚐放入大量肉和鸡蛋的【特製广岛烧】、现煮麵条上面放上大量葱花的【特製葱花荞麦麵】等热门料理。
 
除了广岛烧以外的其他菜单也很受欢迎,像是混合了三种肉类、口感柔软又富含胶原蛋白的【炖肉】和广岛特产【烤鱿鱼天妇罗】等,蓝冠在线挂机都是和广岛烧齐名的该店招牌料理。
 
・八昌 流川店(Hassho Nagarekawaten)
地址:広岛県広岛市中区流川8-20 エイトビル2F
电话:082-243-8400
营业时间:週一~週四 16:00~翌日4:00;週五・週六 11:00~翌5:00;週日・国定假日 11:00~翌日4:00;国定假日前日 16:00~翌5:00
公休日:全年无休
交通:广岛电铁广岛本线【银山町】站,徒步约7分钟
八昌 流川店(Hassho Nagarekawaten) 官网
探访正宗广岛烧③【たむ商店 三次駅前店】(Tamu Shoten Miyoshi Ekimaeten)
(Tamu Shoten Miyoshi Ekimaeten)拥有20多种广岛烧料理,从原料到调味料都使用精选材料,其中高丽菜则是使用甜味浓郁的广岛当地产高丽菜。
 
表层酥脆、内层是有嚼劲生麵条的【三次唐麵烧】是广受欢迎的餐点,赢得了决定广岛县内广岛烧之最的【广岛铁板锦标赛】冠军,因此非常值得前来品嚐。除了广岛烧之外,还有铁板烧、单点料理、套餐和饮料等种类丰富的选择。
 
・たむ商店 三次駅前店(Tamu Shoten Miyoshi Ekimaeten)
地址:広岛県三次市十日市南1丁目2-23 2F
电话:0824-62-5354
营业时间:11:00~22:30
公休日:年末年初
交通:JR艺备线【三次】站,徒步约1分钟
たむ商店 三次駅前店(Tamu Shoten Miyoshi Ekimaeten) 官网
探访正宗广岛烧④【贵家。】(Takaya)
 
【贵家。】(Takaya)是一家由锺情广岛烧30年的老闆所经营,蓝冠在线挂机提供正统广岛风味广岛烧的店家。除了可以吃到会根据季节改变高丽菜的种类、鑽研能引出食材风味的刀法和烧烤方式等,充满讲究的广岛烧之外,连酱汁都是使用以大量有机蔬菜做成的秘传酱汁。
 
此外店铺也提供铁板烧料理,广岛产牡蛎和广岛产【幻霜猪】肉等当地美食也不可错过。
 
・贵家。(Takaya)
地址:広岛県広岛市中区富士见町5-11 藤井ビル1F
电话:082-242-1717
营业时间:白天 11:30~15:00;晚上 17:00~23:30
公休日:週二、每月第一週週一
交通:广岛电铁宇品线【中电前】站,徒步约5分钟