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被评为全球米其林之星的《米其林指南》东京于2019年11月26日公布了2020年的餐厅名单。评级最高的三星级餐厅,这次共11家,让苏边介绍2020年不可错过的米其林三星级餐厅!
 
日本米其林餐厅指南
 
米其林三星第一名
 
神田神田
 
在著名的日本餐厅神田(kanda),主厨广之神田(hiroyuki kanda)在法国待了五年。他的料理融合了法国菜的优雅和日本菜的新鲜。在神田的店里只有八个酒吧座位。在这个小小的空间里,厨师kanda yuhang在烹饪上的执着得到了极大的体现。只有尽可能少的加工和对食材的热爱和控制,蓝冠在线测速才能充分展现出美食的味道。
 
米其林三星第二名
 
龙Ryugin
 
怀石料理是日本传统美的最具代表性的菜肴之一。每道菜都是一件艺术品,传达了厨师的审美。东京hibiya区的ryong Yin餐厅以当地的日本食材为基础,通过厨师山本先生的双手,让各种食材最大限度地发挥自己的味道,成为一种既能展现色香味又能展现美感的美食。
 
龙银荣获米其林三星,在全球50家最佳餐厅中排名第41位,在亚洲50家最佳餐厅中排名第9位。每日的菜单是基于原料和厨师的想法。山本厨师在晚餐前是不可能预测他会带来什么有创意的菜肴的。无论是春天的新鲜青菜,夏天的鳝鱼,秋天的野蘑菇,还是冬天的河豚鱼,都会给食客们带来美妙的味觉享受。
 
米其林三星3号
 
石川石川
 
上帝,石川,原则是厨师的石川秀树,石川日本料理非常专注和热情,不仅丰富的创意,并结合了想法和日本当地成分,除了使用季节性原料生产食品,厨师正在日本访问四处寻找最好的原料,通过精湛的烹饪板与美感,他对烹饪的热情和高度重视完美了。这其实是他的招牌红鱼泡饭,被美食家们誉为一道必吃的菜。
 
米其林三星第四名
 
白虎琥珀
 
还位于日本料理店虎白,厨师小泉胡友慈来自石川厨师石川秀树多年后,学会了独立开店。小泉厨师不仅继承了师傅对日本料理的执着,还加入了自己的创新。在食材的选择上,他还会使用鱼子酱、鹅肝、松露等日本料理中的稀有食材。传统与新奇美食的融合让虎白餐厅获得了米其林三星级的评价。
 
米其林三星第五名
 
μ村Makimura
 
makura位于品川的著名日本餐厅不仅获得了米其林三星,蓝冠在线测速还在日本美食比较网站Tabelog上获得了4.37分。厨师长板前严格挑选当季最新鲜的食材,用精湛的厨艺,将食材的味道和精髓全部呈现,每一道看似简单的菜肴,却能吃出日本料理的精致和地道的味道和纯正。
 
米其林三星第六名
 
邢村Yukimura
 
位于azabu shiban的著名日本料理店兴村,一开始只有一颗星,后来是两颗星,现在是三颗星。厨师kukamura已经在京都生活了25年,学习顶级“北京菜”的技巧和技巧。在兴村,你可以吃到很多高质量的食材。通过厨师的创意和技巧,将时令食材的美味与季节相结合,展现出烹饪的优雅和味道。例如,厨师在春天的时候会加入tambo-huashanshan辣椒和牛肉涮涮锅,在夏天的时候会加入美丽的山香鱼,在秋天的时候会加入烤松茸,在冬天的时候会加入tambo-jin人蟹,这些都体现了他多年来的厨艺积累。