蓝冠总代
 
 
想吃石头火锅,但不喜欢油腻的汤头,那就开在台北文山地区的“洪集石火锅”,可以让你两个愿望得到满足。虽然不像传统饮食习惯的芝麻油,香料和炒材料,但汤也充满了味道,与草水果、肉桂、chuanxiong等20余种中药材,一起煮韩国蔬菜,洋葱、胡萝卜、甜,浅药膳香,是整个的灵魂。
 
老板廖YiHong强调很难处方,原来父亲的云林夜市小摊,卖小火锅,火锅连锁餐厅老师傅听了台北药用汤秘方,所以采取高粱酒解决每一天,但是回来的时候,最后是使用家庭医学在文章治疗牙痛,内部散热的药,改用公式。
 
“新都”老板廖一红学习,每天到江边市场去挑鱼,蓝冠总代:亲自解鱼,确保鲜味。
 
火锅汤底是用草果、川芎等20多种中药材,与韩国蔬菜、洋葱、胡萝卜一起熬制而成,甘甜芳香。
 
但辽YiHong不接管夜市的生意,但是你学习技能日本料理餐馆连锁店“新”,原想打开一个日本料理餐厅业务,评估和发现没有优势,他记得为什么不用汤秘方,结合材料选择技能,火锅店,所以他每天滨江市场挑鱼,鱼,亲自叫段最高档肉商店。“超人气合成鲜鱼锅”成了招牌窗口,除了新鲜,每天的鱼品种可能不同,还可以吃新鲜出炉的烤鱼。
 
这天的“超人气合成鲜鱼锅”有鱼皮酥脆的红口斑、口中化的龙虎斑、鱼味浓郁的红石斑、肉质细腻的虎斑。(600元/件)
 
用蔬菜药用汤头洗净鱼片,可食用鲜鱼的味道和甜度。
 
盐烧鱼皮脆,肉嫩而甜。(360元/件)
 
“招牌海鲜盛和锅”有白虾、酱油、蛤蜊和一条当日鱼、赤石斑鱼。(550元/件)
 
还有一个日本面条机器在店里,是廖yihong荞麦面馆的前老板关闭后的礼物,所以他自制的江户风乌龙茶面条,味道不仅玩问,但也将吸收汤味道的本质,不需要任何酱,独自吃非常好吃。
 
店里有一台日本拉面机,廖益红用它做了江户式的乌龙面。
 
经过两次擀面,面条咬起来很有嚼劲。
 
“自制乌龙面”(以前35元/份)可以吸收汤的精华。“非转基因自制炸豆皮”(60元/份),煮10秒钟,外面酥脆,里面柔软。
 
“非转基因自制炸豆皮”也是一个锅,我认为必须订购。如果你把它放在锅里煮10秒钟,你可以享受到软的味道和丰富的豆味里里外外。难怪刚到开馆的时候,从南港远道而来的客人们都迫不及待地打开了锅。
 
由于汤的独特味道,许多老客人愿意大老远来吃。
 
“鸿基石锅”以新鲜的鱼和海鲜为主,蓝冠总代:并将大部分以高端肉类为主的商店分开。
 
洪集石碗
 
地址:没有。台北市文山区兴隆路四段130号
 
02-8661-5772
 
营业时间:周六17:30-21:30,11:30-14:30,17:30-21:30,周一休息。