蓝冠总代


一到中秋,自然就是烤肉的时节啦!架起炭炉、烤网、瓦斯炉上、烤箱直接烤,跟亲友在月光下、或是透过视讯团聚边烤肉边尬聊,真的是一大乐事!如果不想起炭火,或是没有适合的场地,其实在家裡厨房,只要善用酱料,用煎烤锅、平底锅就可以做出好吃到不行有如餐厅上菜的烧烤料理,而且不限于中秋节,随时想吃都可以!
 
 
 
化学反应带来绝妙好滋味
令人垂涎欲滴的烧烤的食材是因为「梅纳反应」和「焦糖化」等化学反应,形成特有的香气、风味、色泽和质地,尤其是烤到焦香的肉类和海鲜,搭配各式口味的酱料,佐以清爽鲜甜的蔬菜,真的没有多少人能抗拒,光是想就快流口水了!也因此,烧烤料理在全世界可说是极受欢迎,几乎各国都有其独特的烹调手法和调味,同样的食材,用了不同的酱料,就会有完全不同的味道、风情呈现喔。蓝冠总代
 
学会特调酱料,你也能做出烧烤天菜
家裡的调味就是家人专属记忆的味道,如果你们家还没有特别的家传秘酱,这篇可要认真看完哟! 窝厨房希望窝粉们在家就能轻鬆享受美味、开心的烤肉时光,这次特别与食材专业的家乐福联手推出创意异国酱烤料理食谱,并且会示范在三道菜中,食材包含有猪排、海鲜以及牛肩小排,酱料则分别使用烧肉酱、味噌酱、韩式烤肉酱以及天然辛香料来醃制调味,让你用多种酱料变化出口味丰富、令人食指大动的烧烤天菜!准备好了吗?我们一起烤起来!
 
 
 
◎辣胡麻酱香烤战斧猪排
 
使用IKARI烧肉酱(中辛)与芝麻等辛香料,制成特制胡麻烤肉酱,再搭配家乐福冷冻调味战斧猪排醃制烙烤,阵阵烤肉香让人口水直流,再与家乐福传统韩式泡菜一同享用,酸、辣、香在舌尖跳动的真是太美味啦!蓝冠总代
 
 
 
【食材】(两人份,料理时间30分钟)
 
酱料部分:
 
IKARI烧肉酱(中辛) 40公克
白芝麻粒 20公克
蒜头碎 10公克
烤物部分:
 
家乐福冷冻调味战斧猪排 1包
葱丝 30公克
香油 适量
七味粉 1公克
家乐福传统韩式泡菜 1罐