蓝冠总代主管


日本人不知从何时开始,每到炙热的夏天时,脑中就会闪过「来吃鳗鱼饭吧!」的念头,尤其是在「土用丑日(土用の丑の日)」这一天,日本人更是必吃鳗鱼啊!但这是为什麽呢?
 
 
这个日子取自中国阴阳五行的概念,春为木、夏为火、秋为金、冬为水,于是在春夏秋冬各季要结束前的 18 天,也就是指处于两个季节之间的时期,就被称为「土用」,若在这一时期中又碰上十二支中「丑」,那麽这一天就被称作「土用丑日」。
 
 
日本人夏天为甚麽要吃鳗鱼呢?来源说法有很多种!其一来自日本人的习惯,根据「丑(うし)」字裡「う」这个假名,倘若是吃了名字裡带有「う」字的食物,就可以有助于祛病消灾,于是像是鳗鱼(うなぎ)、梅干(うめぼし)、蓝冠总代主管乌龙麵(うどん)、瓜类(うり)等食物,不仅都是「う」字开头,这些属性的食物对于炙热的夏季也非常能增加食慾,于是便成了土用丑日时必吃的食物。
 
 
其二则源自于江户时代,卖鳗鱼家的为了打开鳗鱼市场,于是在土用丑日这天于店门口贴出了「本日为土用丑日」的招牌,想不到真的吸引大量的人上门品嚐,传统也留传至今囉。
 
无论如何,对日本人而言,夏季的土用时节大多都处于暑气旺盛、容易中暑的气候之下,因应身体与自然的五行,选择营养开胃、吃了有精神的的鳗鱼料理,似乎也成了日本人战胜酷暑的对策!今年(2021年)的土用丑日是7月28日,不妨也可以跟著日本人一起品嚐美味又强身的鳗鱼吧!蓝冠总代主管