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实验总类有:黄鱼、鲳鱼、雪鱼、香鱼、秋刀鱼、红色什麽鱼阿XDDD、还有特黑的不知道什麽鱼(不是吴郭鱼喔)、午仔鱼等,挖赛~原来我烤过这麽多种!没有照片纪录真的容易让人失忆~~~
 
搬家后厨房是开放式的,让我每次想吃煎鱼都会犹豫三分钟,最终还是决定买个烤箱来解决这个问题,实验家精神的我烤过无数次不同总类、不同大小的鱼,终于让我烤出零失败的秘诀了,欢呼欢呼~~~耶!蓝冠注册
 
一招打天下,让你在家也能轻鬆烤鱼,免油煎,简单、省时、又省力!
 
话不多说~快来记录一下,这个里程碑,献给和我一样爱吃鱼的你们~
 
准备食材:
鱼一条 (家常鱼类都可以喔)
粗盐 (台盐)
薑丝、蒜末 (看各人喜好),适量塞鱼肚子
胡椒 (依个人喜好添加)
烤鱼秘诀偷偷告诉你:
 
厚约 1公分的鱼,烤箱上下火侯230度,需要花费15分钟;若鱼的厚度约 2公分,相同烤箱温度,则需要花费30分钟烘烤。这是我烤鱼的基本时间原则。
 
我居家用的烤箱是属于基本款的烤箱,基本上利用上诉原则烤鱼,中间不打开烤’箱,成功率都是百分之百喔!蓝冠注册
 
秘诀做法:
将鱼洗淨,擦乾 (务必要裡裡外外都擦乾)
 
将鱼身划斜刀
 
粗盐约1/2~1茶匙量 (适用约长宽18:18公分大小的鱼,厚度约2~2.5公分)
 
将粗盐用抹均匀的涂抹于鱼的正面及背面
 
看各人喜好,可鱼的肚子内塞入薑丝及蒜末,或表面洒上少量胡椒 (可省)
 
特爱日式胡椒盐 (小磨坊牌),烤完后沾著吃,无敌美味
 
低油脂种类的鱼,可以在送入烤箱前,在表面涂抹少量的油
可以增加表面酥脆喔~
 
 
烤箱记得230度上下火,预热10分钟,再将准备好的鱼放入烤箱计时唷~
 
这条鱼的厚度约2公分左右,烤箱230度(最高温)烤 40分钟
酥脆外皮,完美成功
 
烤雪鱼:
参照上方做法,调味仅需要盐及胡椒即可;烤箱设定温度一样上下火230度,时间则看购买的鱼厚度决定喔,记住大原则约莫1公分厚度,烤15分钟。