蓝冠总代

 

周末放鬆,很多人会到猫空喝茶、远望台北市美景。不过下次要吃茶叶料理,可以试试看最老牌的「美加茶园」,这家茶农世家历经十代门人传承,现在成功转型为提供多样製茶体验的观光茶园,还是第一家以茶入菜的猫空餐厅,特别的「铁观音茶燻鸡」、「茶叶刈包」都是茶香满溢!蓝冠总代
 
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传承至第十代的老茶园
 
「美加茶园」是当地传承超过十代的茶农世家。1985年,张家的先人便从中国福建带茶苗来台湾种植;直到1987年,第八代传人开始著手转型,设立茶艺馆和贩售特别的茶糖、茶油等产品;第九代传人张荣光则以父亲之名命名茶园,成为现在的「美加茶园」,推出多道茶叶料理。现在猫空的观光茶园,大多有推出茶料理──不过那都是「美加茶园」起的头,这裡才是第一家「以茶入馔」的知名餐厅。
 
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自己做茶,自己吃
 
天气晴朗时,从户外观景平台可全景远眺猫空、台北101甚至再远的淡水河,此处平时就是热门赏景地。蓝冠总代美加茶园提供了多种的茶叶相关体验,能自己採茶、揉茶、製茶,凉亭裡泡茶,或将茶叶做成麻糬或油炸成「炸茶叶」现场享用,是很特别的经验,还能从中获得许多茶叶相关的知识。台湾拥有丰富多元的茶叶历史,身为台湾人一定要懂一点茶呀!
 
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美加茶园的茶叶自产自销,以铁观音茶为主,也有贩售金萱乌龙、文山包种茶、东方美人茶等,2018年还曾荣获全国红茶技术比赛「亚军」的殊荣。以茶入馔,开发如茶叶炒饭、椒盐芋丝溪虾、茶叶蒸排骨约40道的茶叶料理,都带有淡淡的茶香,口感特殊,在山下的地方可就难吃到了。当中的必点招牌「铁观音茶燻鸡」是现点现燻,燻烤出金褐色泽外皮,肉质鲜嫩,常常人们都是闻到隔壁桌扑鼻而来的茶香,才问老闆:「那道菜是什麽!」