蓝冠平台团餐2.0 10只天使红


日式料理是许多人的最爱,这次《食尚玩家 就要酱玩》要引见一间在上打卡超high的手作井饭寿司店。
 
这间位在台中市中华夜市左近的“信兵卫 手作井饭寿司”,超份量又超厚的生鱼片,让它在IG上掀起了一阵美食打卡风潮。店面是普通老式透天厝改建,户外区则是圆筒圆桌,晚上在骑楼用餐应该颇有居酒屋风味。店内有很多日式作风的小摆设,能够看出老板用心的小巧思。
 
首先来引见这道“牛五花握寿司”,炙烧过的牛肉片带着油香和烤肉的香气,上面撒上些青葱添加风味,加上老板的特制酱汁,圆满的与醋饭分离,来这里绝对要点上一盘!
 
这井饭也太丰富!满满的生鱼片将醋饭完整掩盖,里头有鮭鱼、鲔鱼、旗鱼、蟹肉、蟹膏、鯡鱼、虾卵、龙虾、鮭鱼卵等,这碗“特上盛合井饭”只能用爆满来形容。信兵卫的井饭比拟特别,跟普通的醋饭不太一样,老板自创加了调味酱油分配而成的调味饭,有点接近照烧的滋味,配上生鱼片能够说是刚刚好、超对味。
 
这太夸大了!10只天使红虾排排站,连虾膏都帮你挖好,上头再铺上鮭鱼卵,整个井饭就要满出来了。店家选用的海产都十分新颖,本来就很鲜甜的虾肉,配上虾膏,不只口感变得十分滑顺,甜度也被提升了,满满的海味和鲜味在嘴里游泳,仿佛去了趟海里一样。
 
肉食主义者快看过来,这碗“兵卫爆牛井”里头的牛肉真的是夸大的多,淋上店家特制的优格酱,中间还夹了大把生菜,再搭配七味粉十分解腻。店家运用了雪花牛肉和安格斯翼板两种牛肉做搭配,熟度约在5分熟左右,油花较丰厚的雪花牛,加上带有嚼劲的安格斯翼板部位,上头还有优格酱做搭配,除了牛肉香气外,还多了优格的酸甜,蓝冠平台团餐2.0十分好吃。