蓝冠总代主管

 
米其林必比登首次推介的台中名单中,台菜表现非常亮眼,21家上榜店家有 10家提供台菜,其中,位于太平的彭城堂以道地「台湾味」上榜,考验功夫的砂锅菜尾鸭是限量供应,要吃可要先预订。
 
彭城堂老闆刘俊宏科班出身,创业13年,「老菜新吃」成了彭城堂料理特色﹔刘俊宏说,台湾传统老菜历久弥新,永远吃不腻,只是受限食材、作法,想完美複製古早味,仍须费心研究,他很高兴彭城堂能入选必比登,让台菜跃上国际舞台。蓝冠总代主管
 
来到彭城堂,不点「封肉刈包」,就白来了!刘俊宏说,严选温体猪肉加入甘蔗炖滷的滷肉,肉香中带有鲜甜味,搭配酸菜、花生粉及滷笋乾,满满馅料夹入软绵刈包裡,肥而不腻,大口大口吃,连饕客都满足的直呼「够味」。
 
彭城堂没有亮眼外观,却是太平区人气名店,除是招牌封肉刈包,最让4.5年级生回味的猪油拌饭,选用香米拌调自家煸香的猪油,再淋上酱油呛香,平凡好滋味,让人一碗接一碗,欲罢不能,另外,砂锅菜尾鸭限量供应,只有在这裡才能嚐到的经典台菜味。 蓝冠总代主管
 
夏日炎炎,饭后来碗剉冰,古早味的炒花生、红豆及仙草等配料,淋上黑糖水吃,清凉消暑又满足,这是老闆请客免钱的,不够瘾可以再来一碗,吃到欢快。彭城堂传承台菜美味,是太平最好吃的古早味餐厅,CP值超高。