蓝冠总代

 

 
【京・坂】地区的【食】尚话题:【宗田】① 体验和食的艺术之美
 
位在【京都】市区内乌丸御池商业区的新町通中,这区充满了许多老店,蓝冠总代向来就是京都传统美食的一级战区,而【宗田】(SOUDEN)能在此开店,并于一年内就衝出一定的名气一定有它的理由在。
 
首先店的门面是採简洁风配上一体成形且具有厚重感的木门为特徵,实际推开门时可以感受到木门的重量实感,进门后映入眼帘的是呈现和洋折衷的设计风格。西洋的桌上配上许多日式元素,柜子的摆饰也有许多出自京都的工艺品,让客人能在充满「和」的气氛下享用美食。
 
坐在柜檯席更可以近距离看到职人们的作业情形,精细的摆盘加上对待料理的态度,能感受到这间店不会让人失望。
【京・坂】地区的【食】尚话题:【宗田】② 精巧可爱的一口尺寸【手鞠寿司】
 
【手鞠寿司】(TEMARIDUSHI)可能对台湾人来说相对陌生,在日本饮食文化ー寿司的千年历史之中,手鞠寿司算是最近才被开创出的寿司。相传是因为在京都有许多舞妓跟艺妓,由于上妆后不适合张开大口吃,所以做出精巧、可爱的刚好一口大小的尺寸,让舞妓可以享受美食的同时又能够维持高尚气质。
 
【宗田】就是使用手鞠寿司当作招牌菜单,午餐时段的价位又特别划算。蓝冠总代上菜都会说明寿司的摆盘顺序以及使用那些新鲜鱼类食材,其他的天妇罗和料理及茶品也都会一项一项说明,体验到细緻认真的日式服务。
 
由于现在SNS等社群网站非常流行,小巧可爱的【手鞠寿司】经过摆盘后也显得非常【インスタ映え】(意指上传IG后会收到很多讚的照片),所以吸引了许多年轻女性前来造访,甚至现已成为午餐时段不预约的话根本吃不到。
 
・手鞠鮨と日本茶 宗田(TEMARIEDUSHITONIHONCHA SOUDEN)
地址:京都府京都市中京区新町通三条上ル町头町110-1
电话:075-585-5995
营业时间:11:00~16:00
公休日:每月第二週的週日
交通:京都市地下铁乌丸线【乌丸御池】站,徒步约6分钟
 
※照片餐点:每月套餐
价格:¥3,800(含税)
手鞠鮨と日本茶 宗田(TEMARIEDUSHITONIHONCHA SOUDEN) 官网
【京・坂】地区的【食】尚话题:【象印食堂】③ 米饭好吃到想直接入手电锅回家自己煮
 
在台湾以电锅闻名的日本家电大厂【象印】(ZOJIRUSHI),为了展示它的电锅性能有多优异,炊煮出来的米饭有多好吃,于是开始踏入餐饮业界,在日本很多地方都不定期推出期间限定店舖。
 
成立了第一常态店面【象印食堂】(ZOJIRUSHI SHOKUDO),店家就位在南海电铁的难波新商业设施NAMBA SKYO内的六楼,一到店门口就能看到从营业前就来排队的人龙队伍,开放式的店面也可以看到不止一排的电锅无时无刻地在烹煮米饭,所使用的电锅也是目前象印的电锅裡头最高级的型号,由于是採日式食堂方式,所以就算一个人来也非常好入店品嚐。
【京・坂】地区的【食】尚话题:【象印食堂】④ 以【米饭】本身的美味为诉求的和式健康料理
 
【象印食堂】所使用的米都是知名米商【金子商店】为了象印食堂所特选出的米,且餐点也是由日本知名料理家【吉田麻子】所共同监修,为了带出米饭的最大美味程度,所设计出的菜单,选择非常多元化。
 
象印食堂的料理其实很有日本家庭料理感,摆盘也秉持日本和食的美感非常精緻,点餐之后店员也会询问顾客要选哪种米,光是米饭就有三种类可以选择且可以一直续碗,所提供的醃渍物小盘也是好吃到白饭一口接一口,店内所免费提供的茶也有三种类(煎茶、焙茶、玄米茶)供消费者选择。
 
在大坂难波若想品嚐好吃的米饭,就绝对不能忘记【象印食堂】。
 
・象印食堂(ZOJIRUSHI SHOKUDO)
地址:大坂府大坂市中央区难波5-1-60 Namba Skyo 6F
电话:06-6568-9804(预约专线)
营业时间:午餐 11:00~15:30;晚餐17:00~22:00
公休日:全年无休
交通:南海【难波】站下车直达
 
※照片餐点:花笼膳
价格:¥1,080(含税)