蓝冠总代

 


名为待月,【待月楼】(TAIGETSURO,中译:待月楼)之名就是用其茶室所命名的。大正时期留下的池塘现仍保存著,儘管时光的流逝仍能感受到当时的光影为这裡的一大特色。
 
另一个特色就是主打料理中的【山药汤】!蓝冠总代结合怀石料理与传统美食,天然的山药香气与料理完美的搭配。山药汤是江户时代时,农民将早上喝剩的味增汤加入山药后变成午餐,开始品嚐时,第一口喝到的味增味有著山药汤的特徵。
 
在【东海道中膝栗毛】一书出版后成为广为人知的在地料理。冬天也是非常适合吃山药的季节,因为室内外温差较大,容易发生心血管疾病,而山药正好能预防心血管疾病。
待月楼(TAIGETSURO) 介绍
②【爱知县】于美术馆餐厅中品味蒲烧鳗鱼三吃ー【日本料理 宝善亭】(NIHONRYORI HOUZENTEI)
 
位于【德川美术馆】内的餐厅,入内前先走过能感受季节更迭的小径,入内后则是浓浓的和风气息。即使不逛美术馆也没关係,可以单纯入内用餐。
 
【日本料理 宝善亭】(NIHONRYORI HOUZENTEI,中译:日本料理 宝善亭)的店名是取自于尾张德川家第14代的家庆圣公于嘉永4年(1851年)挥毫的匾额。
 
代表料理是【蒲烧鳗鱼三吃】,三吃是哪三吃呢?第一种吃法是什麽都不加,蓝冠总代品嚐最单纯的味道;第二种则是加入药味食用,也就是加入一些小菜;第三种是加入高汤,每一种吃法都感受到蒲烧鳗丰富的香气与和其他食材结合后不同味道,让人吃了还想再吃,想品尝需提前预约。
 
特别适合在逛完德川美术馆后前往,有时举办特别展时,会推出配合展览期间的限定御膳。看完展览后,在享受呼应相关主题而设计出美食,是能让感受再加深的体验,如果有前往不要错过。在了解历史与文化的同时也能大啖四季别具风格的料理,让身心灵都更丰富了。
日本料理 宝善亭(NIHONRYORI HOUZENTEI) 介绍
③【岐阜县】飞騨和牛结合四季食材ー【日本料理 岚山】(NIHONRYORI ARASHIYAMA)
 
位于岐阜车站附近的餐厅【日本料理 岚山】(NIHONRYORI ARASHIYAMA)维持著日本料理的传统,用四季特有的食材谱出属于日本料理独有的风情。
 
最重视以下三点:料理、空间和接客的对应,秉持著一期一会精神,期望带给客人宾至如归的感受,依照用餐人数的不同也提供多种个室,人多也不会不方便。
 
推荐午餐时段用餐,价格更经济实惠。但在料理烹调上一点也不马虎,非常讲究。为展现食材最好风味,每道食材都是经过严选并透过料理匠人之手精製而成。套餐中更放入名品A5和牛【飞驒牛】,丰富的油脂有著入口即化口感,吃完后香气彷彿还留在口中,并加入四季不同的特色食材,再与当地的代表地酒结合,能感受到满溢的四季风情。座位不多建议先提前预约,若午餐时段想品尝¥5,000的套餐也需提前预约。