蓝冠返点



 


夏天想要排湿、消水肿,除了常见的薏仁外,营养师还推荐这些好食材,热量低且营养高,让你清爽无负担。
 
薏仁:利肠胃,消水肿
薏仁含有丰富的水溶性纤维,有助排便,维生素B1也能促进体内血液和水分的新陈代谢,因此台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇指出,吃薏仁可以缓解轻微水肿的症状。薏仁有生熟之分,一般未经烹调的是生薏仁,属于凉性,比较适合体质湿热的人;而经过文火慢炒的熟薏仁,较适合体质寒湿者食用。
 
怎麽吃:熬粥、煮甜汤,或加进白饭裡煮增加口感。
 
小提醒:属于凉性食物,孕妇、生理期间不要吃太多。此外,薏仁所含醣类黏性较高,吃太多会妨碍消化。蓝冠返点
 
美白薏仁粥(5人份)
材料:薏仁1杯、白米0.5杯洗淨备用、水适量
 
做法:①薏仁放入水中浸泡2小时,洗淨后放入锅中,加入水(需淹过薏仁),放入电锅中,以外锅1杯水,煮至开关跳起后再焖30分钟~1小时。②接著在电锅外锅再加1杯水,内锅中加入白米及适量水,续煮1次。电源跳起后,焖半个小时完成。
 
薑:驱逐身体的寒气
生薑可以驱逐身体寒气,温肺顾胃,透过发汗也能排除湿气、消除浮肿。生薑含有独特成分「薑辣素」,有杀菌和提升免疫力的效果。加热之后变成「薑烯酚」,对于燃烧体内的醣类和脂肪特别有效,尤其在薑皮附近含量更丰富,因此生薑皮的利水消肿作用更强,料理时不要削皮。
 
怎麽吃:生薑红茶饮;料理、煮汤时加薑。
 
小提醒:老薑比较辛辣温热,燥热体质(容易嘴破、便秘、痔疮)的人可以改用温和的嫩薑代替。
 
相似推荐:葱、蒜、洋葱、辣椒。
 
冬瓜:100克热量只有11卡
冬瓜利水消肿、去除湿气,而且热量很低,程涵宇指出,每100克冬瓜的热量只有11卡,是一般蔬菜的一半。更且质地温和好入口,不仅减肥的人可以多吃,也很适合老人家食用,就算是肠胃道溃疡、肠胃炎、肠胃功能较弱的也适合吃,不会造成肠胃负担。其中,冬瓜靠近皮的地方钾离子含量更高,想要消水肿,可将皮薄薄去除,多留下一些青绿色的部分消水肿效果更好。
 
怎麽吃:洗淨连皮去煮,但皮上绒毛要去淨。可加点薑中和一下食物寒性。
 
小提醒:属性寒凉,体虚、生病、生理期间不要吃太多。
 
苋菜:高钙、高铁、高镁、低钠
苋菜味甘,性微寒。功能清热解毒,利尿除湿,从营养来看苋菜具有高钙、高铁、高镁、低钠的特质,含有丰富矿物质,可促进代谢。事实上,叶菜类的钾含量都不错,其中又以白苋菜最高,每100克有507毫克的钾,红苋菜则有455毫克,也是很好的高钾、利水蔬菜。
 
怎麽吃:大蒜或薑丝清炒、可加小鱼乾煮成苋菜羹。
 
小提醒:属性较寒凉,因此胃肠虚弱的人可搭配薑或麻油一起料理,以调和属性。蓝冠返点
 
相似推荐:菠菜、川七。
 
香蕉:减少水肿、预防高血压
 
富含钾离子的食物是排水大功臣,这是因为钾离子进入体内后,会自然排挤掉爱抓水分的钠离子,让水分不会留滞体内。香蕉是高钾水果,一根香蕉约含有380毫克的钾离子,加上它也含有丰富的膳食纤维和果胶,能刺激肠胃蠕动、降低肠道坏菌。
 
怎麽吃:一天吃一小根,就能摄取到1份水果。
 
小提醒:在水果当中,香蕉因为含有较多的碳水化合物,因此热量不低,减肥的人别忘了计入总热量摄取。此外,香蕉属于凉性食物,体质较寒的人也不要吃太多。
 
 
红豆:消湿利水助代谢
温和的排湿食物,能消湿利水,帮助水分循环代谢、排除体内湿气。而且在中医理论,红豆属于平性食物,不会过于寒凉、也不燥热,适合大部分人食用。红豆的营养也很丰富,程涵宇指出,红豆富含的膳食纤维是白米的46倍,一大碗红豆汤(约含40克红豆)就有近5克膳食纤维,能满足20%的每日建议量。另外,红豆也有维生素B1、B2和皂素,具有利尿作用,丰富的钾也能帮助多馀钠的排出。
 
怎麽吃:连皮煮汤,或入锅煮红豆饭,当成主食。
 
小提醒:纤维量高,肠胃不好、蠕动差的人不要吃太多。
 
相似推荐:绿豆(但属于凉性)、黑豆。
 
五目红豆炊饭(5人份)
材料:红豆0.5杯、米1.5杯、竹笋1块、瘦猪肉200克、白芝麻1大匙、乾香菇20克
 
调味料:盐适量、白麻油适量、黑胡椒适量
 
做法:①红豆洗淨加入2杯水,以电锅外锅2杯水蒸煮至半熟,沥乾红豆,红豆水放著备用。②将猪肉切丝(片),竹笋切片汆烫备用。③白米洗淨沥乾,加入红豆水2杯(如不够,加清水至2杯的份量)。④将剩馀所有食材放入电子锅中按下烹煮键即可。