蓝冠在线测速

 


俗话说:「柴米油盐酱醋茶」,但对侬编自己来说,家裡绝不能少的调味料其实是Tabasco。这罐被所有星级主厨视为敌人,却依旧年销数千万瓶的经典辣酱,其实已在无数家庭与餐厅中流窜近155年,成为全球185个国家「嗜辣者」的共同语言, 至于背后有哪些精彩绝伦的创业故事,现在就让《百年俱乐部》带你解密!
 
延伸阅读:美国TABASCO快餐车来啦!加州主厨教你经典辣椒酱怎麽配最好吃
 
就跟鼎鼎大名的老乾妈一样,Tabasco的传奇也来自一个平凡人家。最初,刚从二战沙场上回到美国艾佛理岛(Avery Island)的银行家Edmund McIlhenny,趁著失业期间,将从墨西哥得来的塔巴斯科辣椒种子洒在自家后院,再将熟成的辣椒捣碎混著白醋和盐,製成酸辣开胃的辣酱。蓝冠在线测速
 
延伸阅读:5 种省时省力, 不用食谱随便做也好吃的料理
 
批发价1美元
 
随著他自己慢慢研发做出心得,终于他在亲朋好友的簇拥下,于1868年创业同名企业,推出史上第一瓶「装在古龙水瓶」,印有经典菱形商标的Tabasco辣酱,并以每瓶1美元的批发价,卖到墨西哥湾沿岸地区的菜市场。
 
延伸阅读:墨西哥辣椒乳酪酱超过瘾!日本文青薯条店「and the friet」 手工季节新沾酱,外带现炸洋芋片和啤酒回家看影集很有感!
 
不同于台湾传统辣酱都装在瓮裡或玻璃罐裡醃,最经典的Tabasco Original Red Sauce(俗称红椒汁)至今依旧坚持老创办人的古法,以白橡木桶酿造长达3年,且每一桶辣酱在开封贩卖前都要先经过 McIlhenny家族的检查才能出货,且成分标示也写得清清楚楚,仅有3个最原始的成分,完全没有其他额外的化学添加物!
Tabasco的包装方式也是经过精密计算,当初为了让辣酱能被妥善保存、方便少量取用,因此Edmund McIlhenny灵机一动,把辣酱装进古龙水瓶裡。听说最初 McIlhenny先生使用的玻璃瓶仍放在Tabasco公司总部的品牌博物馆内。在这边侬编还想补充两个冷知识,就是每瓶2盎司的Tabasco能倒出720滴辣酱;另外一个则是在未开封情况下,Tabasco可存放在阴凉处5年不坏!(欢迎大家一起来挑战都市传说~)
 
Tabasco无疑是全世界最热销的辣酱品牌,若以地区来划分,「关岛人」平均每年每人会喝掉4盎司也就是2瓶的Tabasco酱。另外,在美国甚至每三间店就有一间使用Tabasco来调味,至于用量最大的国家第二名和第三名,则分别是日本和德国。相信看到这裡,你一定也很纳闷,怎麽可能是日本?没错!总是谨守传统的日本人竟然也会在炒麵、煎饺、唐扬鸡…等传统日本料理上洒Tabasco来增加风味。为此每天艾佛理岛上的Tabasco工厂,至少会生产70万瓶辣酱,让所有人有源源不绝的新鲜红椒汁能食用~
Tabasco的影响力甚至大到能离开地球表面,过去就曾有过NASA送Tabasco上外太空的经验,主要是因为受到外在环境影响,太空人到了外站会有味觉失灵的情况发生,因此能开胃的Tabasco成为他们用餐时不可或缺的调味料。另外,Tabasco也是美国国军的常备物资之一,让远在他乡的军人能一解思乡之苦。不过,Tabasco在历史上也曾踢到过铁板,30年代受到英国柴契尔夫人鼓励「爱用国货」政策影响,英国政府破天荒规定自家议员在餐厅用餐时「不得使用Tabasco」,此举不仅立刻引发正反两极化的对立,也让全英国人发现Tabasco的重要性~
 
目前市面上包含经典红椒汁之外,Edmund McIlhenny公司还有推出青椒汁、烟燻、香蒜、哈巴尼罗、甜辣酱、布法罗热辣汁和是拉差辣酱共8款,而台湾目前有引进的为前5款,其中以「哈巴尼罗」最呛辣,且根据爱买统计,Tabasco红椒汁是仅次于云林西螺大同辣椒酱,通路内第二热销的辣椒酱,每年至少卖出1万400瓶。另外,侬编还想特别花点篇幅介绍一下「香蒜辣椒酱」,因为这款是McIlhenny家族第五代传人Harold Osborn来台湾玩的时候,受到臭豆腐启发所调製出的特殊口味。蓝冠在线测速
 
不过,就跟所有百年品牌一样,Tabasco同样面临了品牌形象老化的困境!为了跟求新求变的Y世代、Z世代搭建起沟通桥梁,Tabasco放下身段与各品牌合作,打破Tabasco只能用在咸食的刻板印象,推出辣酱风味巧克力、爆米花、软糖…等充满话题性的联名商品,在搏版面的同时,也再次唤起大家从柜子裡拿出Tabasco的嗜辣慾望!