蓝冠总代主管

 

 
这间店位在高雄民生一路与复兴二路的十字路口,可说是高雄在地的星光红毯,许多MV、电影都会慕名而来到此店拍摄取景,除此之外也是演艺圈内相当多知名艺人喜爱来朝圣的爱店,如此星光熠熠的高雄名店,赶紧带大家去沾光!
因为老闆是澎湖人,可以拿得到相当多当地新鲜的海鲜,而且每天的食材都是当天从澎湖空运来台的,在品质上可是没话说!光看上店内满满的新鲜海鲜,还有一些是你完全没有看过的食材,就知道一定是非常在地的澎湖海鲜餐厅。
 
尚青澎湖现捞海产拢底加,先来上一道开胃的野生石蚵,其实用料非常的简单,蓝冠总代主管只用酱料配上芥末,就可以直接入口,这可是要食材够新鲜才有办法做到的喔!石蚵的肉质相当新鲜外,薑醋和芥末的调味也带出鲜甜的滋味,酱料中加入少许的葱花,配上芥末的味道更有衝劲,一点点呛辣的口感,让人精气神百倍!是道相当带劲且开胃的料理。
 
这道「海猫」料理,在台湾很少见的食材,有一面看起来就像猫掌,是相当特别的一道料理。整盘菜除了猫掌的肉质很软Q,用简单的黄瓜清炒,让整体的口感更青脆,层次更分明连爆炒过的蒜头与葱都瀰漫飘香,子余都大讚比澎湖在地的都还好吃!
 
接下来介绍的可是店内的招牌菜,海胆炒饭,每一位来店裡光顾的客人,必要点上一盘!老闆在海胆的用料上也完全没有手软,满满的海胆占满整盘炒饭,再用大火把炒饭炒的香气十足,完全能够感受到海胆的咸香味。口感上子余形容有点像妈妈炒饭的味道,有种平凡中的感动,炒饭裡的葱跟蛋香味相当浓郁,加上口感粒粒分明,绝对让你吃到一粒米都不放过!
 
乾煎野生土魠鱼比一般的土魠鱼还要大,是季节限定的料理,原因是冬天澎湖的野生土魠鱼数量比较少,现在市售很多的土魠鱼都是养殖的,所以没有办法供应太多。天然的土魠鱼在肉质比较上,也比起养殖更扎实Q弹,只要乾煎就很下胃!再撒上柠檬汁,表面把鱼油的水分还有油分全都锁在裡面,完全就是滑嫩的口感。
 
养生的处女蟳粥十分新鲜,用吸的就可以把蟹肉整块吸起来,处女蟳的蟹膏几乎和粥结合在一起,汤头很鲜甜,满满的蛋香味加上一些青葱、芹菜点缀在裡面,香气整个在汤裡散发出来,绝对是冬季必推的美食!
 
石鮔螺肉蒜汤是澎湖特有的海鲜,在处理上特别拿出来晒乾,蓝冠总代主管但咬下去还是很有嚼劲且Q弹,在品尝中不时地会闻到蒜香的馀味,再说蒜头本来味道就很呛,加上高汤煮完之后,呛味又更凸显了
 
店内还有很多特别的菜色,炒花菜干、紫菜鲜蚵、冰花、沙虾都是必推的料理。如此在地且新鲜的澎湖海鲜餐厅,为何可以掳获那麽多大咖巨星的胃,一定有它的道理在,来到高雄有机会一定要揪三五好友一起去品尝!
海味澎湖平价活海产
电话:(07) 282-3131  
地址:高雄市新兴区民生一路214号
时间:17:00~02:00