蓝冠总代理 中秋节不一样!创意


台湾中秋节疯狂烧烤几乎已成为一场全民运动,但面对每年不断的食材,你累了吗?今年,我们可能希望尝试一些不同的东西。鼎鼎集团将与创意主厨史大禄携手,结合当地中小型果蔬、中秋食材及独特肉制品,推出五款独家烧烤菜式,推广台湾优质食材。另一方面,我们致力于创造一种完全不同的烹饪体验。
 
创意厨师长施大禄联手打造了五道独具特色的中秋菜肴,蓝冠总代理食材包括小农户、水果蔬菜和特色肉类——直火腌制的菲律宾鸵鸟肉、黄色柠檬抒情诗、黑门配羊肉串、清爽爽口的葡萄柚沙拉、圆月五款开胃小菜。
 
直火烧盐鸵鸟
 
菲律宾鸵鸟1包,柠檬5片,豆芽20克,海盐10克,胡椒粉1克,甘草粉1克,欧芹粉1克
 
步骤1。将海盐、胡椒粉、甘草粉、欧芹粉放入保鲜盒中,摇匀,加入胡椒粉调味。鸵鸟Philip重新回到室温,将厨房纸巾压在干燥的表面,并撒上胡椒香料盐。
 
第二步:将烤箱放入火中,放入鸵鸟菲律宾肉块,用一个火烘烤,翻过来,用中火和小火慢慢烘烤。同时,用夹子压一下,确认五分熟,五分熟。它类似于用手指触摸鼻子,所以你可以远离火堆休息。
 
步骤3、柠檬片、豌豆苗洗净沥干,鸵鸟菲利浦出发后,在火上烤10分钟,切成片,撒上胡椒粉和盐,把盘子放在桌上。
 
第一步,开一壶热水,放入小火中炖三分钟,取出,换上新的水,再次烧开,再烫一次,用冷水冲净备用。
 
第二步:将营养味噌和柠檬汁搅拌均匀,蓝冠总代放在砧板上,均匀的划上十字刀的记号,刷上味噌酱,放到烤箱里,慢慢的在小火上烤,每次翻个面就做一点味噌。当香味散发时,你可以享受它。
 
徐嘉
 
台湾黄柠檬
 
Tandu与烤肉串
 
【材料】羊肉100克、糯米球50克、Tandu咖喱酱(市售咖喱酱100克、姜10克、豆粕5克、孜然粉5克、无糖酸奶100克)
 
步骤1。将咖喱汁与姜、小豆蔻粉、孜然粉和无糖酸奶混合。准备好Tandu咖喱酱,将羊肉块放入外皮,腌一个多小时,静置过夜。
 
第二步:用热水洗两次,然后使用。把羊肉和蛤蜊放在竹签上,刷上Tandu咖喱酱,在小火上慢慢煨,直到香味出现,然后翻面,刷上酱汁,继续用小火烤。烤羊肉要花时间,避免火苗还是我着急,等着被烤的四面八方,用竹签刺穿试试,羊肉没有流血,你可以尽情享用!
 
羊肉块
 
舒适清爽的柚子沙拉
 
【材料】柚子2个,西番莲2个,无调味料50g,生菜1个,西红柿1个,玉米笋4个,松茸5个,适量豆芽,蓝莓半盒
 
步骤1。百香果洗成两半,挖出果肉,拌入蛋黄酱。柚子去皮,然后把肉拿出来放在冰箱里待用。罗马生菜切成入口大小,用豆芽、蓝莓等清洗干净,放入生菜脱水器脱水。松茸被切成块,西红柿和玉米笋。
 
第二步:将松茸放入烤炉,一边烤制,另一边用热水加热玉米笋,取出沥干水分。
 
第三步:将生菜放入大碗中,将葡萄柚汁等材料放入碗中,倒入西番莲果。