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自台中逢甲起家的「八时神仙草」,从一间小仓库开始,蓝冠注册花了7年时间成为台中在地甜点名店,因有时髦文青风而深受年轻人喜爱,而八时神仙草终于在今年4月于进驻台北松菸,以台湾传统甜汤「烧仙草」延伸出各种仙草甜品,被誉为「仙草神下凡」!
 
以长时熬煮陈年仙草乾8小时而命名为「八时」,并选择以无硷的方式製作,让仙草本身释放胶质,因此口味上多一种 「有点苦、有点回甘的草味」尝起来淡薄的青草味,其实才是真正天然「仙草」,而萃雪系列以全嫩仙草冻製成的冰砖,仙草胶质在融化时变成绵密冰晶,每口都吃得到仙草,也因才能够感受食材的原味。
 
招牌「芋泥嫩仙草盛盘」以萃嫩仙草搭配香甜芋泥,并附上芋圆、薯圆、紫米、红豆、白玉珍珠丰富盛盘,是最有人气的甜品之一。而「抹茶嫩仙草雪花盛盘」则以全嫩仙草冻製成仙草冰砖,并加上抹茶冰淇淋,丰富且具层次的隽永滋味。
 
创办人蓝俊麟希望能透过延续传,但同时颠覆人们对仙草的既定印象,蓝冠注册来让大家看见台湾小而美却独树一格的传统美食,才会坚持以无硷、原料高比例的老灵魂方式製作,虽然耗时却真材实料。为欢庆开幕,即日起起~4/30前,单笔消费不限外带内用,满10份即送1杯「仙草茶」;消费满500元,再赠送八时神仙草凉凉扇1支。