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鱿鱼螺肉蒜
 
材料:猪油、麻油、乾鱿鱼、香菇、芋头、五花肉、白胡椒、五香粉、酱油、螺肉、蒜、鯷鱼、蒜绿、酒、盐巴、芹菜
 
作法:
STEP 1. 猪油、麻油调均匀后预热备用
STEP 2. 乾鱿鱼泡水3小时、香菇泡水备用
STEP 3. 芋头切块入锅,炸至香气散出,蓝冠平台捞起沥油备用
STEP 4. 五花肉切条,白胡椒、五香粉、酱油抓醃后入油锅,炸至金黄色后捞起沥油备用
STEP 5. 螺肉切花刀备用
STEP 6. 泡水鱿鱼去皮,切花刀后入油锅炸至捲曲,捞起沥油备用
STEP 7. 蒜切段,鲍鱼切花、切片备用
STEP 8. 鯷鱼、香菇炒至香气散出,加入蒜绿、酒、香菇水、鱿鱼水、鲍鱼汁、螺肉汁、水,蓝冠平台大火煮滚至酒气散出
STEP 9. 煮滚后加入葱白和炸好的备料一起煨煮
STEP 10. 最后加入白胡椒、五香粉、盐巴调味,放入螺肉、鲍鱼、芹菜后即完成