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新加坡叻沙 
 
材料:粗米粉、 白虾、辣椒、小番茄、红葱头、虾米、巴拉煎、鱼露、薑、文蛤、鱼板、豆芽、椰奶、叻沙叶、虾油
 
作法:
STEP 1. 粗米粉泡热水备用
STEP 2. 白虾去头壳、留尾巴,辣椒切段备用
STEP 3. 辣椒、小番茄、红葱头、虾米、巴拉煎、鱼露、薑打成泥备用
STEP 4. 蒜头、肉荳蔻、水、薑打匀后倒入锅中,蓝冠平台加入泥酱和沙拉油拌炒至叻沙香气散出
STEP 5. 文蛤汆烫后去壳备用
STEP 6. 炸虾头壳取出虾油后倒回虾头壳加水炼汤沥出香浓的虾汤
STEP 7. 煮滚的虾汤加入拌炒好的叻沙酱,豆芽、虾肉、鱼板煮至入味
STEP 8. 汆烫米粉捞起盛碗,放上虾子、豆芽、文蛤
STEP 9. 叻沙冲碗前加鱼露,叻沙叶、椰奶调味增香,蓝冠平台最后点上虾油即完成