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以往春暖花开的这个时候,总迫不及待规划海岛度假计画,但碍于疫情的关係,今年大家只能乖乖待在家裡,没关係,我们教大家怎麽用随手可得的材料,在家做出美味调酒,不出国也能有度假fu。今天要介绍的这杯调酒「Caipirinha」,蓝冠注册清爽的风味让人彷彿来到海滩,还可以加入自己喜欢的水果做变化,重点是「零技巧」!
 
Caipirinha(读音:Kai-Pee-Reen-Ya)是巴西经典调酒,由一种当地出产的蒸馏酒cachaça加入糖和捣碎青柠果肉与冰块製成。后来市面上亦有使用兰姆酒(Rum)或是伏特加(Vodka)的版本,此外也有人会加入时令水果变化风味。
 
关于Caipirinha的起源有很多种说法,其中最为人所知的是在二十世纪初,在巴西圣保罗发源,当时的人们会用兰姆酒混合柠檬、蒜头及蜜糖,饮用后可有助舒缓轻微感冒的不适症状,后来开始有人将蒜头和蜜糖捨弃掉,改用一茶匙糖来平衡柠檬的酸味,并加入冰块减低酒精的烈性,没想到这酸酸甜甜的口感大受欢迎,甚至变成他们的国民调酒,时至今日,仍然会有巴西人在用它来舒缓感冒初期的不适。
 
这杯酒跟我们常听到的另一杯调酒「Mojito」有点像,常常会有人搞混,但其实这两者并不相同,「Mojito」因后者以兰姆酒、苏打水和薄荷叶为主要材料,而「Caipirinha」并没有苏打水,所以「Caipirinha」在香气和味道比起「Mojito」来得强烈。
 
这次我们找来「铁楼」调酒师为我们示范,蓝冠注册这次我们就利用冬天盛产的草莓,教大家怎麽在家做出这杯清爽的调酒如何在家做出美味的「Caipirinha」。
 
 
兰姆酒/30ml
 
新鲜草莓/5~6颗(也可以用其他新鲜水果替代)
 
柠檬片/2片
 
砂糖/1~2茶匙
 
冰块/捣成碎冰
 
步骤
 
先把新鲜草莓(5~6颗)与柠檬片(2片)和砂糖放(1~2茶匙)入old-fashioned杯子内,把果肉和糖粒捣碎。
 
冰块捣成碎冰后倒入杯中至满
 
倒入兰姆酒(30ml)搅拌。
 
影片教学
 
除了「Caipirinha」外,最近这杯「Hot Toddy」也推荐你在家裡试试!因为英国一位确诊武汉肺炎男子宣称因为喝了这杯传统疗法「热威士忌+蜂蜜」治好病,也让这杯经典调酒「Hot Toddy」瞬间爆红。