蓝冠美食主义 东京人巷口的必吃人气名店


关东煮是日自己版的巷口家乡味,光是汤头、配料,就能够战个没完。而关东煮为什么叫“关东”煮而不是“关西”煮?哪间关东煮店才是内行人会去的店呢?这次要带大家解开关东煮身世之谜,引荐几间东京的美味关东煮餐厅,还有简易菜单让大家第一次点餐就上手!
 
来到日本寻觅美食,一定得尝试一次日本的平民美食“关东煮”。在东京,除了冬天的便利商店,其实还有许多供给各式口味关东煮的餐厅,这次为大家整理了知名景点左近的必吃关东煮名店。像是银座周边的特征居酒屋、吸收新桥上班族下班小酌的人气名店;港区麻布十番取得米其林一星评价的高档关东煮;还有老东京人口袋里价钱划算的高CP值口碑老店。尝过一次博大精深的“正港”的关东煮之后,说不定就回不去超市的速食关东煮了唷?!
※由于日本消费税率将更改,局部价钱可能呈现变动,文章内所示价钱以采访及执笔时为准,详情请点进官网内查询
 
“关东煮”在日本通称おでん(ODEN),蓝冠平台总是介绍美食传到台湾在口音的影响下变成了“黑轮”。“关东煮”这款料理其实是源自于关东地域的味噌口味料理,江户时期传入关西,因而称作“关东煮”。进入关西地域的“关东煮”被改进成关西人偏好的油腻柴鱼酱油风味,并在1920年代大地震时,逆流回到关东和全日本。 现今关东、关西风的差异主要在于关西地域的汤头较为油腻、最受欢送的菜色是鲸鱼舌和鲸鱼皮;关东的口味则较浓重,特征是常有肉丸子、竹轮等能够吸满汤汁的资料。日本其他地域的关东煮则又有各自不同的特征,例如北海道盛行放入螃蟹等海鲜;博多风关东煮会运用鸡高汤做汤头;冲绳关东煮里会呈现猪脚跟时蔬等,日本的巷口美食原来如此博大精深!
 
关东煮常见必吃菜单(日文教学)
到关东煮店用餐,不像在超市能够本人随意夹,有些餐厅以至看不到锅里放什么。为了防止鸡同鸭讲形成不高兴的用餐经历,这边帮大家整理出关东煮店常见食材的中文称号与日文发音,便当大家点餐的时分运用。
  食材(中文)   食材(日文)   罗马拼音   萝卜   大根   Daikon   蛋   卵   Tamago   蒟蒻   こんにゃく   Kon-nyaku   腐皮福袋   もち巾着   Mochi-kinchaku   油豆腐    厚扬げ   Atsu-age   豆腐   豆腐   Tofu   鱼丸   つみれ   Tsumire   炸鱼饼   さつまあげ   Satsuma-age   半片(鱼肉加工品)   はんぺん   Han-pen   竹轮    ちくわ   Chiku-wa   海带    昆布   Konbu   高丽菜卷    ロールキャベツ   Roru-kyabetsu   马铃薯     じゃがいも   Jagaimo   蒟蒻丝    しらたき    Shirataki   牛筋    牛すじ   Gyusuji   章鱼   たこ   Tako   东京各有特征的关东煮名店
 
这间位在日本桥的关东煮店是有名的“关东风”关东煮老店。创业以来添煮至今的浓重的酱油汤头,维持着近百年来的一向美味。这间店的必吃料理是“とうめし”(豆腐饭),大块板豆腐吸满浓得能够跟寿喜烧酱汁一拼高低的酱油汤头,十分直接地扣到盛着茶饭(添加酱油、汤头一同煮出来的米饭)的碗上,看起来酷似“爌肉饭”的豆腐饭就完成了!浓重的酱油咸香、松软的豆腐与回甘的米饭,最质朴的美味保证一试成主顾。
■官网・参考网站
■地址:东京都中央区日本桥2-2-3 お多幸ビル
■停业时间:[一~五]11:30~14:00(L.O.13:30)17:00~23:00(L.O.22:15)[六・例假日]16:00~22:30(L.O.21:45)
■定休日:日
■交通方式:东京METRO东西线“日本桥”站(B5出口)徒步1分。东京METRO半蔵门线“三越前”站(B3出口)徒步4分  
 
“大多福”是百年前在浅草创业的老店,为了让百年好滋味不因老店整建而中缀,目前在隅田川旁开设暂时店面继续停业,店内能够一望晴空塔和朝日啤酒公司的金色火焰雕塑,景观绝佳。店内提供鸡蛋、海带卷、银杏、鱼筋等超越40种在高汤中炖到入味的食材,不只合适搭配米谷酿造的日本酒,店内还有啤酒跟白酒,让客人们能够随心情口味点选更合胃口的搭配。
■官网・参考网站
■地址:东京都台东区花川戸1-2-6 中传ビル3F
■停业时间:[一~五]17:00~22:00(L.O.)[六]16:00~22:00(L.O.)[日・例假日]16:00~20:00(L.O.)【午餐停业时间】仅六・日・例假日停业11:30~13:00(L.O.)
■交通方式:“浅草”站徒步3分  
 
这间在1920年代创业的鱼板老店,位在东京的高级地段“麻布十番”。关东煮汤头运用北海道利尻昆布、柴鱼、鯖鱼和酱油熬煮而成。最值得一吃的是店内自制的“さつま扬げ”,以及传统风味的味噌关东煮。味噌关东煮运用爱知县味噌老店“MARUYA”消费的深红褐色八丁味噌,炖得黑漆漆的食材,就是“福岛屋”传承百年的味觉。一楼是关东煮和“さつま扬げ”的外带区,想要在店里渐渐品味关东煮的话,就上二楼居酒屋坐坐吧。
■官网・参考网站
■地址:东京都港区麻布十番2-1-1
■停业时间:[一~五]11:30~14:009(L.O)17:30~21:00(L.O)[六・日・例假日]11:30~21:00(L.O)
■定休日:星期二
■交通方式:公开铁“麻布十番”站(4号出口)徒步1分  
 
“俺の”(我的)是日本一间十分神奇的饮食连锁店。同系列当中,还有烧肉、串烧、面包等不同主题的店铺,店名全都有“我的”两字。以关东煮为主题的“关东煮 ORENODASHI”座落在银座站出口不远处,在银座这样高级的地段,却有关东煮100日币起这样平民的价钱,超入味的大根也只需100日币。想要用廉价价钱吃到CP值绝佳的高级美味的朋友,无妨一同来尝尝“我的”凶猛唷!
■官网・参考网站
■地址:东京都中央区银座7-6-6 ギンザメトロビル1F
■停业时间:[二~五]17:00~23:00(L.O.22:15)[六・日・例假日]16:00~23:00(L.O.22:15)
■定休日:一
■交通方式:JR“新桥”站(银座口)徒步约6分。“新桥”站(3出口)徒步约4分。“银座”站(B5出口)徒步约4分  
 
集炭火烧肉、关东煮店和居酒屋于一身的“神乐坂ESAKI”,位在有许多传统名店的“神乐坂”一带,从“饭田桥站”徒步5分钟内就能走到。店内提供约17种关东煮食材,每种都是店家手工制造,而且会随客人用餐的进度送餐,食材也会用不同的调理方式、调味做调整,去除食材的杂味,让每一项食材都像是一道完好的菜肴。座位分红吧台位跟榻榻米位,想要好好喝上一场的时分来“神乐坂ESAKI”就对了。
■官网・参考网站
■地址:东京都新宿区神楽坂3-6 佐藤ビル 1F
■停业时间:[一~五]1800~23:30(L.O.23:00)[六]1800~23:00(L.O.22:30)
■定休日:日
■交通方式:JR“饭田桥”站(西口)徒步4分。公开铁“饭田桥”站徒步3分  
 
位在“赤羽一番街”商店街内的“丸健水产”,是经常登上报刊电视等媒体版面的关东煮名店。店家采“立ち饮み”形式供餐,只提供放置餐点饮品的吧台、桌子,不提供椅子,让饕客们能够随兴轻松小酌。餐点分为“店家任选4~5项套餐”和“单点牛筋或半片”两种,而最受欢送的,是在享用完关东煮之后,来上一杯“だし割り”(点一瓶日本酒“Maru Cup”,在喝剩约50cc的时分加付50日元,店家就会帮你注入关东煮高汤跟七味粉),带着浓浓酒香的清新高汤,特别合适冬天暖暖身。
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■地址:东京都北区赤羽1-22-8
■停业时间:[一~五]10:30~21:00[六・日・例假日]10:30~20:30
■定休日:每月第一、第三个星期三
■交通方式:JR埼京线・京滨东北线・上野东京聊天软件・湘南新宿聊天软件“赤羽”站徒步3分