蓝冠返点

 


鲜蚵猪肝排骨汤
 
週末假日气温渐渐回升越来越有春天的感受春暖花开大地回春今天为家人煮了一锅海陆双拼的鲜蚵猪肝排骨汤春天养生以「疏肝健脾」 在饮食上,春季煲汤以清淡味鲜为主要考虑并以胡荽、生薑丝为调味。此外,蓝冠返点春季阳气初生,不宜过度进补,蓝冠返点滋腻碍胃的补品要少吃点哦只要抓住几个小撇步就能煮出一锅鲜美的汤品猪肝软嫩爽口 鲜蚵饱满不回缩喔每一口都充满满满的营养
 
食材
 
猪排骨, 1支
鲜蚵, 150克
猪肝, 50克
酸菜, 1/3颗
薑丝, 少许
盐巴, 少许
米酒, 1茶匙
料理步骤
 
步骤 1:煮一锅水将猪排骨川烫一下备用
 
步骤 2:猪肝切片后放入热水中川烫5秒马上起锅
 
步骤 3:放入冰水中冰镇(如此一来猪肝口感就会鲜嫩不柴喔)
 
步骤 4:准备一锅水将猪小排酸菜及薑丝一起放入烹煮水滚后转中小火续煮20分左右(酸菜使用前先切丝洗淨泡去多馀咸味再放入)
 
步骤 5:再转大火让汤头煮滚放入鲜蚵后马上转小火煮约3分钟
 
步骤 6:最后将猪肝倒入关火盖上锅盖焖约3-5分钟
 
步骤 7:起锅前倒入少许米酒及香油提味
 
小撇步酸菜本身以有咸度所以盐巴适量即可
猪肝与鲜蚵不适合加热太久 才能保持食材最佳口感