蓝冠总代主管

 


台湾人爱吃麻辣锅早就不是新鲜事,甚至成为台湾美食的代表之一,许多外国明星来到台湾结束行程后,绝对不会错过的就是麻辣锅!在这竞争激烈的火锅市场中,各家麻辣锅除了提供美味的锅物之外,也兼具良好的服务跟气派的装潢,让饕客们能够舒服的大啖美食!今天为你特蒐15间必吃麻辣锅,赶快揪朋友一起完成「麻辣控必吃清单」吧!
 
台北麻辣锅推荐1:海底捞火锅
 
相信大家对这间中国麻辣锅品牌海底捞绝对不陌生!除了细心的桌边服务、精彩的表演,香麻的麻辣锅才是最吸引饕客一再上门的原因。锅底加入大量的花椒,以及经过改良的油汤比例,让汤头香麻不辣也不油腻。必点的四宫格锅,一次就满足你所有的味蕾!
 
除了招牌的麻辣锅汤底,腐竹、鸭血绝对不要错过,吸饱满满的麻辣汤头,多汁又入味!肉片用料十分实在,蓝冠总代主管牛肉片稍微在锅中涮几秒,鲜嫩的口感也成为饕客的必点招牌之一。
 
■地址:台北市信义区松寿路12号6楼
 
■电话:(02)7743 1855
 
台北麻辣锅推荐2:太和殿
 
太和殿可是许多影星、名人来台指名必吃的麻辣锅。最吸引人的莫过于麻辣香气扑鼻的汤底,汤底採用花椒、八角等多种香料熬製而成,多层次的麻香味和令人垂涎欲滴的红油,成为视觉、嗅觉、味觉的三重享受!
 
 
可以无限享用的鸭血、豆腐,吸饱麻辣汤汁,滷得入味却仍保持Q弹滑嫩的口感,让许多饕客讚不绝口。招牌的老油条也是人气必点,下锅涮个10秒,微酥微软、又麻又辣的口感,十分过瘾!
 
■地址:台北市信义区信义路四段315号
 
■电话:(02)2705 0909
 
台北麻辣锅推荐3:老四川巴蜀麻辣烫
 
以多种中药材、辛香料熬煮的招牌麻辣汤底不会过辣,而是保留花椒等香料麻香的味道,而锅中煮得十分入味的鸭血、豆腐滑嫩多汁,让许多饕客忍不住一再续点。另外,养生白锅的汤底十分浓郁顺口,也可以将两款汤底混合,嚐嚐多层次的汤底味道
 
吸附汤汁微酥脆的老油条绝对是麻辣锅的绝配食材,手工丸子也是新鲜弹牙,不能错过。随桌附赠的川味凉粉,冰凉Q弹的凉粉沾附道地的红油酱汁,酸酸辣辣超级开胃!
 
■地址:台北市中山区长安东路二段112号
 
■电话:(02)2515 2222
 
台北麻辣锅推荐4:青花骄麻辣锅
 
王品集团在2018年推出的麻辣锅品牌,除了在食材挑选上十分用心外,汤底的製作也不马乎。使用「椒中魁首——重庆九叶青花椒」,使汤头提鲜不腻、香麻顺口,可以直接喝下肚。另外附上一碗青花椒,可以自己调整汤头的味道和香气。
 
 
用料大方的牛三拼盛宴是人气必点之一,包括了牛小排、雪花牛、牛梅花,将油花分布均匀的肉片放入锅中小涮几秒,滑嫩口感成为许多饕客的最爱!
 
■地址:台北市中山北路一段137号
 
■电话:(02)2511 1097
 
台北麻辣锅推荐5:老鼎旺川味锅物
 
为台北麻辣锅老牌「鼎旺」的二代店,保留原店精髓,汤底採用牛大骨和独门香料配方熬煮而成,香麻带劲。同样可以无限续加的鸭血、豆腐,滷得软嫩入味,饱满多汁。油花分布均匀的牛小排,下锅涮煮几秒,入口软嫩有弹性,成为招牌人气必点。
 
老鼎旺的「天下第一凤爪」特选乌骨鸡脚,滷得十分入味。第一口咬下去,骨肉分离,并感受到口中丰富的胶质,Q弹美味的凤爪绝对是内行人必点的料理!
 
■地址:台北市信义区松寿路9号6楼
 
■电话:(02)2722 2585
 
台北麻辣锅推荐6:桥头麻辣火锅
 
隐身在台北巷弄中的老牌港式麻辣锅,麻辣汤底麻香微辣且不油腻,而锅中口感滑嫩多汁的鸭血和多汁略带嚼劲的老豆腐煮得十分入味,同样也是让饕客们一再续加的品项之一。
 
Q弹有嚼劲的手工鱼丸、酥脆的老油条、油花分布均匀的牛肉片,都是店内人气必点食材,沾附招牌麻辣汤底,带劲的麻香味,更为用料实在的新鲜食材加分,难怪能在台北屹立不摇这麽多年!
 
■地址:台北市大安区敦化南路一段157号2楼
 
■电话:(02)2777 5608
 
台北麻辣锅推荐7:史记精緻鸳鸯锅
 
最经典的麻辣汤底,以牛骨和大量花椒等香料熬製而成,蓝冠总代主管汤韵温润香麻而不呛辣,是属于可以喝下口的麻辣汤。而细緻滑嫩的鸭血与豆腐,吸满了麻辣汤汁,一口咬下入味多汁的鸭血豆腐,超级过瘾!
 
除了Q弹新鲜的手工虾浆、油花均匀分布的翼板牛肉片是人气必点食材外,绝对不能错过滷得透彻的滷味拼盘,入口即化的牛肚、牛筋,许多老饕都是为了它慕名而来!
 
■地址:台北市民生东路2段62号
 
■电话:(02)2542 0685
 
台北麻辣锅推荐8:黑武士餐坊
 
和「史记麻辣火锅」为同一家族所经营的「黑武士麻辣火锅」,在汤底的口味上和「史记」不尽相同。招牌的麻辣汤底麻辣浓郁却不油腻,而另一款芋头排骨汤鲜甜浓郁,两款汤底吃下肚都让人大呼过瘾,成为许多饕客的经典鸳鸯汤底搭配。
 
人气推荐的滷味拼盘,牛肚略带嚼劲,豆乾咸香入味以及Q弹的滷大肠,成为「黑武士」的必点招牌,难怪成为许多明星、名人一再光顾的麻辣锅店。
 
■地址:台北市大安区东丰街65号
 
■电话:(02)2706 9350
 
台北麻辣锅推荐9:宽巷子锅品美食
 
宽巷子的麻辣汤底道地呈现川味麻辣锅又香又麻又辣的口味,以花椒、辣椒、白芝麻等香料製成,辣味不会抢过麻香,麻辣比例恰到好处。锅中放入香料的圆圈设计,可以让饕客们自行调整汤头味道。
 
 
除了经典人气的汤底之外,肉品也是麻辣锅不可或缺的灵魂人物。必点的松坂猪,肉片厚薄一致,拼成玫瑰花的形状,美得像一幅艺术品,增添食慾。下锅煮熟后,软嫩带Q劲的肉质,更是一绝!
 
■地址:台北市中正区新生南路一段126-6号
 
■电话:(02)2393 5252
 
台北麻辣锅推荐10:九寨十锅 四川麻辣火锅
 
让人易吃就上瘾的「九寨十锅」遵循道地的川味麻辣锅製法,汤头咸香麻辣,更获知名美食家大推为美味的麻辣锅。以特製秘方经过16小时熬煮,麻辣咸香味道的同时,也保留了甘醇浓郁的味道!
 
油花均均匀分布的安格斯牛小排,口感软嫩细緻,沾附了麻辣汤底的咸香,却仍吃得到肉质的甘甜,绝对是店内的人气招牌食材!
 
■地址:台北市中山区长安东路一段12之2号
 
■电话:(02)2563 5990
 
台中麻辣锅推荐11:瓦库麻辣锅
 
到《瓦库麻辣锅》这裡绝对必点的汤底「川味麻辣」外,还有老火炖鸡、野椒酸菜等其他特色汤底可组成鸳鸯锅!嗜辣控们必尝的川味麻辣锅底,使用的是重庆石柱红乾辣椒、金阳青花椒、茂汶红花椒和10几种中药材製作熬煮而成,辣得够味,部论是涮肉片、麻辣鸭血或豆腐,全都上瘾的不得了!
 
 
四川重庆那又麻又辣的道地火锅,在台中这间《瓦库麻辣锅》就吃的到!不仅是整栋3层楼老宅,中式风情建筑中更显现中国传统在地感。
 
■地址:台中市中区自由路二段33号
 
■电话:04-22292243
 
台中麻辣锅推荐12:麻辣人家火锅店
 
位于台中梅亭街巷弄内的这间《麻辣人家》,可是家喻户晓的人气麻辣锅店,原因就是知名大导演李安,可是前来品嚐过,店门外就放著大大的李安照片,经过保证都多看一眼!
 
 
而麻辣人家可选择单点或套餐的方式用餐。除了必点的麻辣锅外,还有高纤蔬菜锅、高钙汕头锅可以选择。辣中带麻劲的汤底,每一口都超级爽口,辣得叫好的滋味就算满头大汗也是要继续吃!
 
■电话:(04)2202-2346
 
■地址:台中市北区梅亭街292号
 
台中麻辣锅推荐13:老常在
 
台中轻井泽火锅最新品牌就是这间《老常在》,浓厚中国风的独栋餐厅,店内可见以木头质感强调出温暖用餐的中式环境。除了可以单点或是套餐方式用餐外,辣锅还能选择麻辣锅或香辣孜然锅,截然不同的口感品嚐起来就是超够味。
 
相较其他麻辣锅以辣感为主,老常在则以偏麻感居多,同时也能针对每个人辣度喜好来做调整,建议可以单点方式用餐,吃多少点多少,因为鸭血、豆腐、酸白菜等皆是无限续加,怎麽吃都超划算!
 
【老常在麻辣锅】
 
■地址:台中市南屯区公益路二段242号
 
■电话:(04)2258-1119
 
高雄麻辣锅推荐14:洒椒麻辣锅
 
以肉片瀑布闻名的高雄《洒椒麻辣锅》,整排超狂肉片一字排开就是超亮眼,除此之外,还有主打可以喝的麻辣锅底,特製的汤底使用辣椒、中药材和多种香料熬煮而成,温润不辣喉,品嚐起来既够劲同时也不伤胃。
 
不论是肉品、海鲜、蔬菜盘等全都份量超十足,朴实的价格却能吃到令人惊喜的份量,大推爱吃麻辣锅的高雄人儿,一定要去吃吃看。
 
■地址:高雄市三民区明哲路33号1楼
 
■电话:(07)3451419
 
高雄麻辣锅推荐15:Tango麻辣(天锅麻辣)
 
彷彿走进私人高级别墅的《Tango麻辣》,就位在高雄梦时代旁的时代大道上,由「碳佐麻里集团」设立的全新火锅品牌,佔地1877坪的豪华餐厅,不仅气派更是打造出让人放鬆的用餐环境。在这裡可选择「红金麻辣汤底」和「泡泡鸡白汤底」,截然不同的两种汤底都超吸引人。
 
 
红金麻辣汤底还附有超大块鸭血,最适合拿来煮熟「供过于求牛肉盘」或「供过于求猪肉盘」,吸附满满辣汁的肉片一口吃下整个太过瘾!而泡泡鸡白汤底则是由蛋白製作的一整层绵密泡泡,送上桌就是超级吸睛!
 
Tango麻辣(天锅麻辣)
 
■地址: 806高雄市前镇区时代南二路88号
 
■电话: 07 536 2333
 
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