蓝冠总代
 


除了一兰、一幻、屯京等知名拉麵店外,台北还有各种流派的厉害拉麵争奇斗豔,各有拥护者。下面介绍各具特色的8家拉麵,赶快看下去吧!
 
鹰流东京酱油拉麵兰丸
 
鹰流依照不同汤底分为不同店,以酱油为汤底的兰丸,浓淡可以调整,一入口喝得到酱油的咸香,配上霸气围成圈的叉烧肉片,溏心蛋、笋干、海苔,光看就超诱人。叉烧有分薄厚,厚叉烧经炙烧、薄叉烧有烟燻过,一碗麵就能有双重享受,大满足!
 
(感谢MENU美食志Yi Jyun Li提供)
 
Soba shinn &柑橘
大安区
以柑橘系列为主的拉麵店,口味很多种,有盐味、鸡白汤、酱油鱼介搭配柑橘或蛤蜊的油拌麵或拉麵等组合,还有叉烧饭、丼饭可选择。柑橘酱油鱼介拉麵以日式酱油和鱼介熬煮,再加入柑橘做调和,吃起来清爽不油腻还带有淡淡果香!
(感谢MENU美食志food_koungyou提供)
 
 
鬼金棒味噌拉麵
中山区(总店、中山店、松江南京店)
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从东京引进的正宗重口味拉麵,可以自由选择麻度和辣度,蓝冠总代以味噌为汤底的特製汤头喝起来浓郁不死咸,对爱吃辣的人来说吃起来香麻过瘾!外观像台式控肉的厚实叉烧肉半瘦半肥、软嫩入味,整体吃起来份量十足又过瘾!
 
(感谢MENU美食志Joy Ha提供)
 
 
胜王
中山区
胜王原是鬼金棒的*二毛作,后来独立出来开在鬼金棒隔壁。主打牛、猪、鸡、鱼熬煮的汤底做变化,搭配各式蔬果等食材,吃得出师傅的功力和职人底蕴。鸡白汤手揉麵吃得到麵的劲道,顺口的鸡白汤底温润醇厚,配上柚子皮、芝麻叶,画龙点睛,非常有层次!
 
*二毛作在餐饮业中是指同一间店在某一固定时段推出不同的菜单,原本的胜王是只有在鬼金棒的週二才吃得到
 
(感谢MENU美食志Alvin Chen提供)
 
山岚拉麵
大安区(大安店/古亭店)/中正区(公馆店)
 
来自北海道札幌,浓厚系的豚骨拉麵,主要分为白汤、赤汤、海汤,可以调整少油或多葱。浓稠的白汤油脂丰富,蓝冠总代配上厚厚的叉烧肉片和葱花,以及软硬适中的细麵,如果是喜爱正宗道地风味的人推荐可以不调整油度,享受邪恶的浓醇滋味。
 
鸡吉君拉麵
内湖区
有著「鸡白汤」第一名美誉,将鸡肉磨泥融入到汤头中,可以选择「淡丽」、「浓厚」、「特浓」三种汤头。初心者可以尝试中阶的浓厚汤头,醇厚不腻口,搭配十分软嫩的两片舒肥叉烧和三块舒肥鸡肉,以及点缀的芹菜和洋葱,身心大满足!
 
(感谢MENU美食志小溪鱼
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